豆腐は軽く水切りしておく。
キャベツ、シソはみじん切り。にんにく、しょうがはすりおろす。豚小間は小さくスライス。

フライパンにごま油をひき、豚小間を入れ軽く火が通ったらキャベツ、ニンニク、しょうがを入れて中火で炒める。

火が通ったら水をひたひたに入れ鶏ガラスープ、＊の調味料を入れる。

３に豆腐を入れひと煮立ちしたらシソを入れすぐ水溶き片栗粉でトロミを付ける。