甘糀にはビタミンB群、葉酸、食物繊維やグルタミン酸等のうまみ成分が豊富に含まれています。
アトピーの改善、整腸作用の他、子どもの成長に大きく期待できます。
この他に煮ものを作るときに砂糖の代わりに使ったりと普段の調味料として活用できます。