片手鍋に２リットルの水と昆布を入れて、１時間ほど置いておく。
その間に下ごしらえ開始！（下ごしらえは３０分くらい）

圧力鍋にたまごとかぶるくらいの水を入れ、高圧が掛かったらすぐに火を消して圧が下がるまで放置（自然冷却）。

たまごを煮ている間に大根の皮を剥き、お好みの厚さに輪切りしたらピーラーで面取りし、十字に隠し包丁を入れておく。

茹で上がったたまごは冷水につけ、圧力鍋に大根とかぶるくらいの水をいれ高圧になったら弱火で２分下茹でする。→圧を抜く

大根を茹でている間に…
◆玉子殻を剥く
◆白滝洗う
◆こんにゃく格子に切込を入れ洗う
◆練り物ザルに入れて熱湯をかける

１の昆布＆水が１時間経ったら、中火にかけゆっくりと出汁を取り、沸騰手前で昆布を取り出す。

カップ1/2の差し水をして、鰹節を投入。
沸騰したら火を止め鰹節が沈むのを待つ。→沈んだら漉しながら圧力鍋に移し変える。

圧力鍋に７の出汁と酒と薄口醤油大さじ１、おでんの具をすべていれて高圧が掛かったら弱火で３分→自然冷却。

圧が下がったら蓋を開けて味を見ながら残りの薄口醤油と塩を足す。
甘みが足りない場合はみりんを足す。