バラ肉にコーラを加え、圧力鍋で5分間煮込みます。

コーラで煮込むと脂肪が分解され、煮汁が透明です。冷めても真っ白になりません。
煮込んだコーラの汁は使いません。

バラ肉を大き目に切り分けます。

フライパンにサラダ油を引き、バラ肉の両面に焼色をつけます。

ジャガイモは半分に切り、面取りをする。椎茸は石づきを取る。
鍋にバラ肉・ジャガイモ・椎茸・水1000cc加える。

八角・ニンニクと生姜の微塵切りを入れて15分位煮込み、調味用を加え更に煮込みます。

煮汁が半分位になったらしし唐を加え、1～2分煮込んで完成です。

少し置いた方が、味がしみこんで美味しくなります。