お米はといでザルにあけておく。牛蒡は半月切りにして水にさらしてアクをぬいておく。

油揚げは7〜8mm角に切り、舞茸は適当な大きさにさいておく。小鍋に具と煮汁の調味料を入れて10分弱煮込む。

煮えたら具と煮汁に分ける。炊飯器にお米と煮汁を入れて水量を３合に合わせるよう水を足す。

水をお米の量に合わせたら具を入れて普通に炊けば出来上がり。