ヨーグルトとブルーベリーのタルト
m-pome @cook_40038961
母がよく作ってくれたヨーグルトケーキをタルト風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれてヨーグルトケーキ。ボトムをしいてブルーベリーと一緒にタルト風に仕上げました。
ヨーグルトとブルーベリーのタルト
母がよく作ってくれたヨーグルトケーキをタルト風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれてヨーグルトケーキ。ボトムをしいてブルーベリーと一緒にタルト風に仕上げました。
作り方
- 1
ヨーグルトを水切りする。（一晩以上おいてしっかりと水を切ること）
- 2
下準備
ブルーベリー：冷凍のものは室温で解凍しておく
卵：室温に戻しておく
オーブン：180度に温めておく - 3
ボトムをつくる
厚めのビニール袋にハードビスケットを入れて、麺棒などで細かく砕く - 4
砕いたビスケットに、溶かしバターと人肌に温めた牛乳を少しずつ加えしっとりとさせる
- 5
タルト型に、ボトムを隙間なく敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく
- 6
フィリングを作る
ボールに卵を入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜ、砂糖を加える。 - 7
ボールを湯煎で人肌になるまで温めながら、ハンドミキサーで混ぜる（砂糖をしっかりと溶かすこと）
- 8
人肌に温まったら、湯煎からはずし白くもったりとするまでハンドミキサーでまぜる
- 9
水切りをしたヨーグルトを混ぜハンドミキサーで混ぜる
- 10
コーンスターチを加えゴムべらで混ぜ、レモン汁を加え、ゴムべらで混ぜる
- 11
タルト型にブルーベリーを散らし、フィリングを流し込み、軽く空気抜きをする
- 12
オーブンで30分から40分焼き、荒熱が取れたら型から抜いて冷蔵庫でよく冷やす
コツ・ポイント
ヨーグルトの水切りは本当にしっかりとしたほうがおいしいです。私はいつも日曜日に作るので、金曜日の夜から水切り開始しています。タルト型にビスケットを敷き詰めた後、フィリングが出来上がるまで冷蔵庫で冷やすとボトムがなじみます。
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