鶏胸肉とピーマンのケチャップ炒め

Name: 鶏胸肉とピーマンのケチャップ炒め
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 ２枚; ☆塩・コショウ 少々; ☆酒 大さじ１; ☆おろし生姜 ５ｇ; ☆片栗粉 大さじ２; ●サラダ油 大さじ１; ピーマン ４～５個; 玉葱 大１/２個（１６０ｇ位）; ★おろし生姜 １０ｇ; ★おろしニンニク １０ｇ; ★ケチャップ 大さじ４; ★砂糖 大さじ１; ★みりん 大さじ１; ★醤油 大さじ１; ★酒 大さじ１; ★ゴマ油 小さじ１; ◎サラダ油 大さじ１

リカ＆チャコ @cook_40038677

トロンとした胸肉にケチャップが絡まって美味しく出来あがりました(*^-^)シメジなどを使いヘルシーに仕上げています。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉に片栗粉を付けてケチャップ等を絡めやすくしています。

鶏胸肉とピーマンのケチャップ炒め

リカ＆チャコ @cook_40038677

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材料

４人分

鶏胸肉２枚
☆塩・コショウ少々
☆酒大さじ１
☆おろし生姜５ｇ
☆片栗粉大さじ２
●サラダ油大さじ１
ピーマン４～５個
玉葱大１/２個（１６０ｇ位）
★おろし生姜１０ｇ
★おろしニンニク１０ｇ
★ケチャップ大さじ４
★砂糖大さじ１
★みりん大さじ１
★醤油大さじ１
★酒大さじ１
★ゴマ油小さじ１
◎サラダ油大さじ１

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作り方

1
ピーマンは食べやすい大きさに切って置きます。
2
シメジは小房に分けて置きます。
3
玉葱は１㎝角位に切り、人参は短冊切り等にして置きます。
4
★の調味料を合わせて置きます。
5
胸肉は長い方に半分に切ってから一口大のそぎ切りにします。☆印を混ぜ合わせて置きます。
6
フライパンに油を入れて軽くピーマンを炒めます。１度取り出して置きましょう。
7
６のフライパンで５の胸肉を焼きます。出来るだけ重ならない様に広げて焼きます。炒めるよりは焼きましょう。
8
片面がうっすら色が付いて焼けたらひっくり返して反対側も同様に焼きます。焼けたら揺すりながらバラバラにして炒めます。
9
８の中にシメジ・人参・玉葱を入れて炒めて行きます。
10
全体に火が通ったら合わせ調味料を加えて煮詰めて行きます。
11
時々混ぜてください。中火位で煮た方がいいと思います。
12
水分が無くなってきて全体に火が通ったらピーマンを戻して全体に混ぜたら出来上がり！！
13
お皿に盛りつけて召し上がれ～～～！

コツ・ポイント

※材料と調味料をそろえたら後は簡単です。一気に仕上げて行きましょう！
※胸肉は炒めるより焼く感じで作業しましょう！片栗粉が付いているので炒めたらくっついてしまうかも・・・

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リカ＆チャコ @cook_40038677

2009/03/14 04:05に公開

(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪

このレシピのキーワード

炒めもの片栗粉ピーマン酒玉ねぎケチャップ鶏胸肉

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