作り方
- 1
茄子を３ｃｍほどの厚さに切り水にさらす。
- 2
１の茄子の水気をよくきり、ペーパータオルなどで水気をふき取り片栗粉を軽くまぶす。
- 3
つくね８個に片栗粉をまぶす。
-
- 4
つくねと茄子をそれぞれ１７０度の油で色よく揚げる。
- 5
鍋に★の材料を入れ煮立たせる。☆塩で味を調える。
- 6
白ねぎを細切りにして水にさらし、白髪ねぎをつくる。水をきっておく。
- 7
４のつくねと茄子を器に盛り付け５のかけ汁をかけ、○の薬味（４のねぎと大根おろし）をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
つくねにしっかり味がついているのでかけ汁はお好みで味を調えてくださいね！
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