ガヤメバルの揚げ出し
ポチ子耳石コレクター @cook_40296500
揚げた魚に、おろした小かぶを加えて少し甘味ととろみをつけた出汁をかけました。
このレシピの生い立ち
ガヤメバルといえば煮魚と思ってましたが、魚屋さんに唐揚げも美味しいと教えてもらい試してみました。
ガヤメバルの揚げ出し
揚げた魚に、おろした小かぶを加えて少し甘味ととろみをつけた出汁をかけました。
このレシピの生い立ち
ガヤメバルといえば煮魚と思ってましたが、魚屋さんに唐揚げも美味しいと教えてもらい試してみました。
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魚の耳石ってご存知ですか？魚の頭蓋骨の中にある平衡感覚を司る石です。魚の種類によって形が異なり、木の年輪のような輪が刻まれ年齢が分かります。この耳石を収集していたら、いつの間にか魚レシピも増えてきたので紹介することにしました。また、妄想旅ラジオというポッドキャスト番組で食の話を担当しています。よかったら聴いてください。http://tabitabi-podcast.com/mousoutabi/
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