作り方
- 1
茄子は2~3㎝に輪切りにして、水に漬け灰汁を取り、断面に片栗粉をまぶす
- 2
サラダ油で揚げ
- 3
油を切る
- 4
調味液を加熱してアルコール分を飛ばし
- 5
加熱したまま調味液に漬け込み
- 6
器に盛って完成です
- 7
いただきま~す。
コツ・ポイント
煮込む時間が短い方が、パリパリっと揚げた片栗粉の食感が良いです。
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