白もつはネギの青い部分としょうがを入れてボイルする。

野菜とこんにゃくは食べやすい大きさに用意、ニンニクとしょうがは擦りおろす。

ボイルした白もつを洗い、根野菜を水から茹でる。

野菜が柔らかくなったら、モツと調味料を入れて30分。火からおろして一晩。

食べる時に豆腐を温める感じで入れて、器に盛ったらネギをのせて出来上がり。