手羽元に塩を振り、フライパンで表面がカリカリになるように焼き、薄切りにした生姜1枚と一緒に圧力鍋の中に入れる。

２．５cmの厚さの輪切りにし、面取り・飾り包丁をした大根を圧力鍋に入れ、ひたひたになる程度のお水を入れ、火をつける。

出てきたアクを取ったら、調味料を入れ、１５分加圧し火を止める。

30分以上放置したら、出来上がり☆