ビスキュイ生地を作る
※を合わせてふるう。

ボウルに卵白を入れ泡立て器でもったりとするまで泡立て、グラニュー糖を加えてかたくツノが立つまで泡立てる。

【２】にふるった※を加え、ゴムべらで底からすくい上げるようにしてさっくりと混ぜる。
オーブンを200℃に温める。

直径1㌢の丸口金をつけた絞り出し袋に詰め、準備した天板に直径２０㌢の渦巻き状に絞り出す。

オーブンに入れて約８分焼いたら取り出して冷ましておく。

耐熱ボウルにチョコと生クリームの半量を入れラップをしてレンジで約２分半加熱してチョコを溶かし、よく混ぜて冷ます。

残りの生クリームを八分立てに泡立てたらその半量を【６】のボウルに加えて泡立て器でよく混ぜる。

【７】に残りを加えてゴムべらで底からすくい上げるようにふんわり混ぜる。

【５】の生地をバットを伏せた上にのせて型を置き上から体重をかけて型を抜く。そこに【８】の生地の半量を流し入れる。

バナナは皮をむいて筋を取り３〜４㌢長さに切る。【９】に２重に丸く並べる。

残りの生地を流し入れ、表面を平らに整え、バットにのせたまま冷蔵庫に入れて２時間以上冷やし固める。

固まったらココアを茶こしでふるいかける。