ヨーグルトを水切りする。インスタントコーヒーをお湯で溶かす。

生クリームに砂糖入れて、7分立てくらいにして、そこへ水切りしたヨーグルトを入れてよく混ぜる。

カステラを適当な大きさにちぎって、コーヒー液を染み込ませる。

カップの中に、カステラ→クリーム→カステラ→クリームの順に入れて、最後に、茶漉しでココアを振る。