餡かけちゃんぽんスパゲティー
名古屋の餡かけスパゲティーのアレンジ。
野菜とお肉バランス良い。冷蔵庫の余り物
たくさん、入れましょう。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある使いかけの野菜、お肉などで、作るメニューです。きのこ、ちくわ、かまぼこ、何でも入れて美味しい。
野菜嫌いな子供にも、食べて頂こう。ウェイパー
無いので、有る調味料で作りました。麺は太麺の方が断然うまいですが、有るものでOK.
餡かけちゃんぽんスパゲティー
名古屋の餡かけスパゲティーのアレンジ。
野菜とお肉バランス良い。冷蔵庫の余り物
たくさん、入れましょう。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある使いかけの野菜、お肉などで、作るメニューです。きのこ、ちくわ、かまぼこ、何でも入れて美味しい。
野菜嫌いな子供にも、食べて頂こう。ウェイパー
無いので、有る調味料で作りました。麺は太麺の方が断然うまいですが、有るものでOK.
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- 1
各野菜、お肉
切りそろえて、準備 - 2
鍋に、水１リットル
入れ、火を入れて
とりがらすーぷを
説明の分量入れる
味を見ながら、コンソメでコクを出す - 3
スープに牛乳を入れる、オイスターソースを加え、塩コショウで味を調える
- 4
麺をゆでる。水２リットル、塩小さじ２
餡かけには、２．２ミリの太麺が旨い。
１６分ゆでます -
- 5
フライパンで、お肉を軽く焦げ目がつく位、焼き、別の容器に移す。
- 6
野菜を炒める。ゴマ油かラードを使う。
お肉も入れて
８割位火が入ったら
スープを入れて
軽く煮込む。 - 7
水溶き片栗粉をかき混ぜながら、入れる
火は、弱火で、
１分くらい - 8
麺を皿に盛り付け
餡をかけて
出来上がり - 9
とろみ付けなければ
そのまま、ちゃんぽん。追加です。
コツ・ポイント
冷蔵庫の残り、たくさん入れて、炒める。そこにスープ投入で、炒めた、具材の味を移す。
スープは、鶏で大まかに決めて、コンソメで、コクが出る濃度に。そこに牛乳。仕上げにオイスターソース。チューブのにんにく、しょうが少量いれても引き立ちます。
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