クランベリー＆チーズのカンパーニュ♪
クランベリー＆クリームチーズの組み合わせ♪
くるみもたっぷりいれたカンパーニュで
ワインのお共ににも・・
このレシピの生い立ち
大好きなクランベリー＆クリームチーズの組み合わせ♪
パン屋さんのカンパーニュを食べてからはまり
自宅で作ることに・・
米粉配合でもちもちのカンパーニュが食べたくて・・
クランベリー＆チーズのカンパーニュ♪
クランベリー＆クリームチーズの組み合わせ♪
くるみもたっぷりいれたカンパーニュで
ワインのお共ににも・・
このレシピの生い立ち
大好きなクランベリー＆クリームチーズの組み合わせ♪
パン屋さんのカンパーニュを食べてからはまり
自宅で作ることに・・
米粉配合でもちもちのカンパーニュが食べたくて・・
アプリでひらく作り方
- 1
①★をボールに入れ、塩とイーストは離して入れる。
②ぬるま湯をイースト目がけて投入する。5分位こねる。 -
- 2
②生地を3分割して
ショ―トニングを混ぜ練りこみこねる。
グルテン膜を確認して△を混ぜまとめる。 - 3
③ボールにラップとぬれ布巾を掛けオーブンの発酵機能で
40～50分置く。
2，5倍くらいまで発酵する。 -
- 4
④パンチしてガス抜きをして20分ベンチタイムをとる。
- 5
⑤発酵かごに茶漉しで米粉を振り入れ
生地をとじ目を上にして丸めたものを入れる。ラップ、ぬれ布巾をかぶせ２次発酵する。 -
- 6
⑥発酵かごより１，５センチくらい出るところまでオーブンの発酵機能で発酵させる。
- 7
⑦シートを生地にのせてさかさまにし、そっと籠から生地を取り出し天板にのせる。
⑧オーブンを２００度に予熱する。 -
- 8
⑨濡らしたク―プナイフか剃刀で十字模様にク―プをスッと入れク―プ部分に
バターを絞る。 -
- 9
⑩２００度オーブンで３５分焼く。
-
- 10
⑪網の上で粗熱を取る。
-
- 11
●切り口はこんな感じに・・
-
コツ・ポイント
リスドオルがない時は強力粉１：薄力粉１の分量でＯｋです。
生地を発酵かごから取り出すときにそっと取り出してください。
つくれぽ
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