みょうがは千切り、たまねぎ、油揚げは7ミリくらいに切る。

深めのなべかフライパンに油を熱し、たまねぎをいためる。

たまねぎが透き通ってきたらみょうがと油揚げを入れて、じっくりと中火か弱火でいためる。

全体がしんなりしてきたら、だし、酒、みりんを入れて、ふたをして弱火で煮る。

全体のかさが半分くらいになってきたら、味見をしながらしょうゆを入れてさらに煮詰める。

好みの濃さに味付けをして、出来上がり。