ハマチの刺身は細く切る。ごましゃぶ、めんスープ、煎りゴマ、一味唐辛子と混ぜ、10分くらい馴染ませる。

ミョウガは薄い小口切り。万能ネギも小口切り。大葉は粗みじん切り。かいわれ菜はざく切り。香味野菜を混ぜ合わせる。

丼にごはんを盛り、香味野菜を載せ、ハマチはつけ汁ごと載せる。