今回は肩ロースを使用しましたが、油身が好きな人は豚バラ。油身が苦手という方は豚ロースなどを使用してください。

肉をチャーシュー用のネットに入れる。（無ければタコ糸でグルグル巻く。（今回、肉が長かったので半分におりました）

フライパンに油を敷きネギ、生姜を入れ肉の表面をに焦げ目をつけるように焼く（煮崩れしないように）

鍋に肉、ネギを入れ、肉が浸るくらいの水を入れ（生姜は取り除いて下さい）あとは醤油、ザラメを入れ煮る。

一晩おいたのは切りやすくする為。
あとはお好みの厚さにスライスして召し上がれ。