玉ねぎのフロスト冷製パスタ!
さっぱり美味しい! 凍った玉ねぎ(写真は新玉ねぎ)のすりおろしが綺麗なパスタです!
このレシピの生い立ち
昨日冷蔵庫にキュウリとトマトがあり、更に
冷凍庫に新玉ねぎを保存していたものがありました。
なんとなくさっぱりしたものが食べたかったので、「パスタに玉ねぎ擦って乗せたら美味しいかな?」とやってみたところ、予想外の美味しさだったのです。
玉ねぎのフロスト冷製パスタ!
さっぱり美味しい! 凍った玉ねぎ(写真は新玉ねぎ)のすりおろしが綺麗なパスタです!
このレシピの生い立ち
昨日冷蔵庫にキュウリとトマトがあり、更に
冷凍庫に新玉ねぎを保存していたものがありました。
なんとなくさっぱりしたものが食べたかったので、「パスタに玉ねぎ擦って乗せたら美味しいかな?」とやってみたところ、予想外の美味しさだったのです。
作り方
- 1
パスタのお湯を準備している間に、きゅうりを輪切りにしておきます。
- 2
次に、トマトを半分に切ります。
(キュウリとトマトはお皿に避けておきます) - 3
残った半分のキュウリは、今回レモン塩をすり込んで置いておきましたが、別のレシピに載せておきます。
- 4
準備している間くらいにパスタが茹で上がります。茹でる時は塩は多めにしてください。
- 5
また、沸騰してから茹で終わるまでの時間を、アルデンテの目安より1~2分早めにしてください。やや硬めが目安です。
- 6
更に、沸騰したお湯に入れてからしばらくすると、白い泡が立つので、その時に若干火を弱めておきます。
- 7
こうして茹で上がったら、ザルに取って冷水でしっかりと洗います。丁度冷やしうどんを作る感覚でいいでしょう。
- 8
冷えたパスタをお皿に入れたら、あらかじめ冷凍しておいた玉ねぎを急いですりおろします。
- 9
今回は新玉ねぎを利用しているので辛味は少ないですが、普通の玉ねぎを使用する際は、加熱してから冷凍する等工夫をしてください
- 10
すりおろした物をお茶碗に入れると盛りやすいです。
なお、凍った玉ねぎは大変冷たいので、注意しましょう。
- 11
パスタに乗せるとこのような感じです。
玉ねぎが溶けないうちに、キュウリとトマトを盛ります。
- 12
最後に、顆粒のコンソメをふりかけたら完成です。
食べる時は、玉ねぎが辛くないようによく混ぜて食べてください。
- 13
今回は、レモンの塩漬けを利用して香りを付けながら食べてみました。
何かお好みの薬味があればそれをかけてもいいでしょう。
コツ・ポイント
玉ねぎをすりおろす時がとにかく冷たいので、手の感覚がなくなります。
すりおろす際は迅速かつ注意しながらすりおろしましょう。
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