玉ねぎをくり抜いて、カップ状にする。くり抜いた玉ねぎは、みじん切りにし、バターでよく炒める。

豚ひき肉、★の材料、①の炒め玉ねぎを混ぜ合わせ、玉ねぎのカップに入れる。

②を鍋に並べ、水、ブイヨン、ローリエを加えて、アクを取りながら、じっくり煮込む。

③に、スライスチーズを乗せ、溶けたら、皿に盛り、パセリをふりかける。