★は全て合わせて混ぜておく。塩蔵わかめは洗って水でもどし、適当な大きさに切っておく。

きゅうり、人参、玉ねぎ、ハム、大葉は千切りにする。

油揚げは油抜きしてから表面がカリッとなるまで焼き、千切りにする。

きゅうり、人参、玉ねぎは合わせて塩小さじ1くらいで塩もみをしてから、洗ってしっかりと水気を絞る。

お好みのうどんを茹でてしっかりと冷やす。

①のめんつゆマヨで④の野菜、ハム、わかめ、うどんを和える。

皿に盛り、油揚げ、大葉をトッピングし、お好みで七味唐辛子をかける。