作り方
- 1
切干し大根はさっと洗って水に20~30分さらしておく。 戻した切干し大根は水気を絞り、適当な長さに切る。
- 2
長ねぎは粗みじんに切る。
- 3
フライパンに胡麻油を熱し、切干大根と長ネギを炒める。油が回ったら、塩・こしょう・鶏ガラ顆粒で味付けし、白ワインを加える。
- 4
白ワインの水分が完全に飛んだら、お好みで味の素を加え、味見をする。塩か鶏ガラ顆粒で調整して完成♪
コツ・ポイント
３の工程では薄めに味付けするくらいがちょうどいいです。薄ければ最後に調整出来ますから。
白ワインの水分は完全に飛ばしてください。
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