ココナッツパインの生クリーム大福
パインジュースで作る求肥にココナッツクリームとパイナップルを包み込みました♪
冷やり美味しい洋菓子のような大福です♪
このレシピの生い立ち
トロピカーナジュースを使用したレシピを考案中♪
ジュースを使った和菓子を作りたくて考えてみました♪
ココナッツパインの生クリーム大福
パインジュースで作る求肥にココナッツクリームとパイナップルを包み込みました♪
冷やり美味しい洋菓子のような大福です♪
このレシピの生い立ち
トロピカーナジュースを使用したレシピを考案中♪
ジュースを使った和菓子を作りたくて考えてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に☆を入れ沸騰直前まで温めよく溶かし混ぜたら火から下ろし鍋の底を氷水で冷やしながら混ぜる。
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- 2
完全に冷めたらボウルに移し冷蔵庫でしっかり冷やしてから泡立て器でピンと角が立つ固めの8分立てにホイップし絞り袋に入れる
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- 3
ラップを敷いたバットの上に2を絞り出し、5等分に切ったパインを乗せ、上からもサンドするように絞り出し冷凍庫で冷やし固める
-
- 4
3がしっかり固まったら、ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、ジュースを少しずつ加え泡立て器でよく混ぜ溶かす。
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- 5
ラップをし、600wのレンジで1分加熱したら一度取りだし泡立て器で固まった部分をよく混ぜる。
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- 6
ラップをし、再び1分加熱したら取り出し、今度は水で濡らした木ベラで透明感が出るまでよく捏ねる。
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- 7
片栗粉を敷いたバットに落とし入れ、打ち粉をしながら5等分にする。親指と人差し指の付け根で押し切ると分割しやすいです。
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- 8
7を円に伸ばし、凍った3を乗せクリームが溶けない内に手早く包みしっかりとじる。
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- 9
クリームが溶け柔らかくなったら優しく手の平で転がし形を整え、余分な打ち粉をハケで払えば出来あがり♪
-
- 10
冷やしても固くなりにくいので、ラップに包み冷蔵庫で冷やしてお召がり下さい♪翌日でも柔らかいままでした♪
- 11
パイン風味のもっちもち柔らかい求肥とココナッツクリームがめっちゃうま♪
パインジュースの黄色い求肥も可愛いです♪ -
コツ・ポイント
クリームはしっかり固まるまで冷凍して下さい。私は1時間程冷凍しました。
クリームを包む際、溶けると包めなくなるので手早く包んで下さい。
つくれぽ
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