とろとろモツのミネストローネ♪

Name: とろとろモツのミネストローネ♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: モツ 200g; ねぎの青い部分 1~2本分; ベーコン 1枚; 玉ねぎ 1個; 人参 1/2本; キャベツ 200g; オリーブオイル 大さじ1; ☆ミックスビーンズ 1缶（100g）; ☆トマト缶 1/2缶; ☆トマトペースト 1袋; ☆水 4カップ; ☆スープの素 1袋（1個）; ☆ローリエ 1枚; 塩・こしょう 適量

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モツで作るとトロッとしてコクと満足感のあるミネストローネが出来上がります。
このレシピの生い立ち
ワイナリーの収穫祭でいただいたミネストローネが美味しくて真似をして作ってみました。おかずスープとしても、ワインのお供としても。。。
https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/diary/201712270000/

とろとろモツのミネストローネ♪

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材料

4人分

モツ 200g
ねぎの青い部分 1~2本分
ベーコン 1枚
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
キャベツ 200g
オリーブオイル大さじ1
☆ミックスビーンズ 1缶（100g）
☆トマト缶 1/2缶
☆トマトペースト 1袋
☆水 4カップ
☆スープの素 1袋（1個）
☆ローリエ 1枚
塩・こしょう適量

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作り方

1

湯を沸騰させモツとねぎを入れて15分茹でてこぼす。水とモツ、ねぎを沸騰させ15分茹でこぼす。匂いが気になる場合もう1度。
2

材料を0.5~1cm角に切る。オリーブオイルでベーコン、野菜を炒める。☆とモツを加え、アクを取り、20~30分煮る。
3

味をみて、塩・こしょうで調味する。
4

コツ・ポイント

モツを2~3回茹でこぼすのが手間ですが、茹でこぼして洗い臭みを取ることがポイントです。
トマトペーストはなくても大丈夫ですが、あるとよりコクが出て美味しくなります。

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つくれぽ

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2018/05/30 14:33に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

ミネストローネねぎにんじんキャベツトマト缶ベーコンモツ玉ねぎミックスビーンズ

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