手羽元はしっかり目に塩胡椒しておく。パプリカは食べやすく切り、サラダ油を熱した鍋で焼き、焼きがついたら取り出す。

同じ鍋で手羽元を焼きつける。焼き色がついてきたら白ワインを加え、ホエー・蜂蜜・鷹の爪・レモンを加え１０分程度煮込む。

火が通ってきたら、ナンプラーと醤油で味を調え、１のパプリカを戻し煮汁が少なくなるように絡めるように煮込んでデキアガリ。