人参はピーラーで皮剥きます。大量に作るときはピーラーが便利ですね！

5mm厚に輪切り。

輪切りを４等分。

３本分。普段こんなに人参使うことないですね！

大根も一本丸々、ピーラーで皮剥き。滅多に経験できません！

大根も7mmに輪切りして、６等分にイチョウ切り。

下茹でです。切った人参と大根をお鍋に入れて、たっぷりの水で下茹でします。１０分茹でます。

途中、灰汁が出ますので取り除き、茹で上がったら取り出します。茹でている間に次の工程に進みます。

こんにゃくは、コップなどを使い切っておきます。

３分ほど茹でます。面倒なときは省略。

サッと茹でたら、水を切ります。

玉ねぎは串切りで。

３個分、大量です！

こま切れでも大きい場合は５ｃｍ程度に切り分けます。

豚バラも５ｃｍ程度の切り分けます。

フライパンにサラダ油を熱し、お肉と玉ねぎを強火で炒めた後、中火で蒸し焼きにしておきます。（数分）面倒な時は省略。

寸胴に水６リットルを入れて火にかけておきます。２０リットルサイズの寸胴なので、ウチのIHで沸くかどうか不安でした。

ゴボウも簡単にピーラーで皮剥きます。

ゴボウは笹がき（鉛筆を削るように剥く）にします。

蒸し焼きしておいたお肉と玉ねぎを火からおろします。

長ネギは青い部分と白い部分に切り分けて、白い部分は小口切り（輪切り）にしておきます。

出汁は8gを５本使いました。

お湯が沸騰したら、出汁の基、お酒を入れて、大根、人参、ゴボウ、炒めた肉・玉ねぎ、長ネギを投入！（３０分煮込みます）

ジャガイモの皮を剥き、８等分しておきます。

ジャガイモを入れます。（１０分煮込みます）

みりん、味噌、醤油を計量しておきます。

みりん、味噌、醤油を入れます。

お豆腐は1.5cmのさいの目切りで。

お豆腐入れて、１０分煮込みます。最後に、長ネギの白い部分（小口切り）としょうがのおろし汁で仕上げます。

現地では、こんな感じでした！