牛ごぼうの味噌煮丼
ちゅんまっち @chunmacchi
牛コマと牛蒡を、生姜を効かせた味噌で煮込んでご飯の上に♪田舎風の味付けでご飯がススム‼︎
このレシピの生い立ち
牛肉と牛蒡の定番の煮物。お味噌のこってり味にし、丼に合う味付けにして作ってみました。
牛ごぼうの味噌煮丼
牛コマと牛蒡を、生姜を効かせた味噌で煮込んでご飯の上に♪田舎風の味付けでご飯がススム‼︎
このレシピの生い立ち
牛肉と牛蒡の定番の煮物。お味噌のこってり味にし、丼に合う味付けにして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●生姜は、半分は薄切りにし、半分は千切りにしておく。
●牛蒡はささがきにし水にとってアクをぬき、水気を切っておく。 - 2
鍋または、深めのフライパンに薄切りの生姜、出し汁、酒、砂糖、みりんを入れて一煮立ちさせる。
- 3
牛蒡と牛肉も加え、アクを丁寧に取りながら弱火で15分程煮込む。
-
- 4
牛蒡が柔らかく煮えたら味噌を入れる。
-
- 5
更に弱火で煮込み、水分がなくなってきたらヘラでよく全体に味を絡ませて火を止める。
-
- 6
ご飯と5を丼に盛り、千切りにした生姜と青葱を添えたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
●お味噌はお好きな物で。お味噌の塩分量によって、最後に味見をして薄いようならば、醤油を少し足してみてください。
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