オクラは塩をまぶして産毛をとり、熱湯でさっと塩茹でして小口切り。長芋は皮をむきオクラと同じくらいの大きさの角切りにする。

梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。

①、②、かつおぶし、ポン酢をボウルに入れ、混ぜ合わせて器にもる。