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釣り人が作る太刀魚の酢醤油煮
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釣り人が作る太刀魚の酢醤油煮-レシピのメイン写真

釣り人が作る太刀魚の酢醤油煮

愛知のゴウ
愛知のゴウ @cook_40142559

伊勢湾の太刀魚を酢醤油で煮ました。
このレシピの生い立ち
釣った太刀魚を料理しました(´・∀・`)

伊勢湾の太刀魚を酢醤油で煮ました。
このレシピの生い立ち
釣った太刀魚を料理しました(´・∀・`)

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釣り人が作る太刀魚の酢醤油煮

愛知のゴウ
愛知のゴウ @cook_40142559

伊勢湾の太刀魚を酢醤油で煮ました。
このレシピの生い立ち
釣った太刀魚を料理しました(´・∀・`)

伊勢湾の太刀魚を酢醤油で煮ました。
このレシピの生い立ち
釣った太刀魚を料理しました(´・∀・`)

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材料

  • 太刀魚 食べたいだけ
  • 太刀魚のアラ 好きなだけ
  • ●ダシ汁
  • ダシ昆布 1枚
  • 酢 1/2カップ
  • 酒 1/2カップ
  • ミリン 1/2カップ
  • 水 2カップ
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    太刀魚は10cm程に大きさを揃えて
    切り落とします。

  2. 2

    ダシ汁の材料をお鍋に入れて煮立たせます。

  3. 3

    太刀魚のアラを入れて20分ほど煮込んだ後に、煮汁を濾します。

  4. 4

    太刀魚を入れて煮汁香が半分になるまで煮詰めます。

    • 釣り人が作る太刀魚の酢醤油煮作り方4写真

コツ・ポイント

酢が入ってるのでサッパリしています。
太刀魚の頭は捨てずに、煮汁で一緒に煮ると良いダシがでます。

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愛知のゴウ
愛知のゴウ @cook_40142559
2010/09/09 10:29に公開
自分で釣った魚を調理することから始めた料理ですが、いまでは趣味に変わりました(笑。
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このレシピのキーワード

煮物 あら たちうお 酒

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