カキを洗って、酒、塩で下味をつける。

カキに片栗粉をまぶして、フライパンで両面にこげ目がつくくらい焼き、フライパンから取り出す

フライパンに油をひいて、みじん切りにしたしょうがを炒め、にんじん、青梗菜の茎、葉、ねぎの順に入れ炒める

カキをフライパンに戻し、味付け、水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。