ボールに練乳と分量の半分の砂糖を入れてよくすり混ぜる。そこへ少しずつ牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。

牛乳が混ざったら、サラダ油を少しずつ加えてよくかき混ぜる。

振るった小麦粉を加えて、ダマが無くなるまでよく混ぜる。バニラエッセンスも加える。

4に5の卵白を3回くらいに分けて加える。1回目は生地と卵白をよく馴染ませる。

2、3回目はゴムべらを底からすくい上げるようにして、泡が消えないようにふんわり混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、トントンと型を落としてヘラで平にならす。160度に予熱したオーブンで、20分焼く。

生地が焼けたら、型ごとラップをかけて冷ます。（乾燥させないため）

【ホイップクリーム】生クリームに分量の砂糖を加え、固めに泡立てる。そこへ分量の練乳も加え、よく混ぜる。

生地が冷めたら、ひっくり返してシートを一度剥がしてからまた戻して、再度スポンジ生地を裏返す。

巻きやすいように、生地に軽く切れ目を入れたら、ホイップクリームを塗り、クッキングシートを持ち上げ一気に巻いていく。

巻き端はクリームが出てくるので、ラップで押さえると良い。

クッキングシートで巻いたまま、更にチラシなどで上からしっかりと巻いて、冷蔵庫で冷やして生地を落ち着かせる。

スポンジ生地とクリームがしっとり落ち着けば完成です♪（半日くらいは置いたほうがよいと思います。）

ここで使わなかった卵黄はコーヒークレームブリュレで使えます♪レシピID：18353112