鍋にみりん、酒を入れ火をかけ煮きる（アルコールを完全に飛ばしてください）

火を止め醤油を入れて粗熱を取る。
（醤油の代わりに、昆布醤油を使うと昆布の風味がUP！）

だし昆布をはさみで保存容器に入れ、粗熱が取れた、つゆを入れて一晩冷暗所に置く。（時々容器を振るなどして混ぜる）

昆布が戻りとろりとしてくる場合がありますが、昆布の成分ですのでご心配なく・・・