玉ねぎ、にんにくはみじん切り、舞茸は石づきを落としてほぐし、エリンギは短冊切りにする。

もも肉は1口大の大きさに切り塩コショウを振り、揉み込んでおく。

鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひきにんにくを香りがでるまで炒めたら玉ねぎを加えてある程度しっかり炒める。　

3にもも肉を加えて色が変わるまで炒めたらきのこを入れて塩コショウを振りながらさらに炒める。

4に水とカットﾄﾏﾄと塩を加えて煮る。煮立ったら蓋をして弱火で4分ほどさらに煮る。

最後に○とハーブ塩を加えてひと煮して、器によそってパセリを上に散らしたら完成。