大根は皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
7mmくらいの銀杏切りがいいかも。

下ゆで。
切った大根とお米の磨ぎ汁をひたひたに入れて火をつけ、沸騰後4分ほど煮る。

茹で終わったら大根を洗って、再びお鍋へ。

シーチキン、ほんだし、めんつゆ、水の順に入れて、8分間火にかける。
あればおとしぶたをして。

出来上がり。