大根は2.5〜3cmの輪切り。
皮は剥いても剥かなくてもＯＫ。
しめじはいしづきをとってほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルをしき、大根を並べ、蓋をしてストーブの上に。
30分ぐらいしたら裏返して30分。

両面がこんがりしてきたら、ストーブからおろし、大根を皿に取り出す。

フライパンを洗わず、コンロにかけしめじをしんなりするまで炒める。

しょうゆ、酒、水を入れて煮立てる。
水とき片栗粉でとろみをつけて大根にかける。