ひじきは水に浸し、戻します。豆苗は4㎝程の長さに、にんじんも同じく4㎝程の長さの千切りにします。

①の材料とゆで大豆は熱湯にて30秒ほどさっと茹でます。水はしっかり切っておきます。

調味料を合わせ、②を入れ、混ぜ合わせます。最後にブロッコリースプラウトを飾ります。