茄子の肉みそがけ

Name: 茄子の肉みそがけ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ２本; ひき肉 60g; みそ 大さじ２杯; みりん 大さじ１杯; 砂糖 小さじ１杯; オイスターソース 小さじ１杯; しょうが(みじん切り) 大さじ１杯; パプリカ(赤黄)みじん切り 大さじ２杯; サラダ油 大さじ４杯; しその葉 ２枚

あっかいピーマン @cook_40080002

いつもの茄子に肉みそをのせました。
このレシピの生い立ち
茄子焼きは、卵焼きに付けたり、そのままソースをかけたり、夏の定番です。
夏には安くなるパプリカを入れてカラフルにしてみました。
肉みそは常備食にしておくととても便利ですね。
ごまを入れもいいですね。

茄子の肉みそがけ

あっかいピーマン @cook_40080002

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材料

２人分

茄子２本
ひき肉 60g
みそ大さじ２杯
みりん大さじ１杯
砂糖小さじ１杯
オイスターソース小さじ１杯
しょうが(みじん切り) 大さじ１杯
パプリカ(赤黄)みじん切り大さじ２杯
サラダ油大さじ４杯
しその葉２枚

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作り方

1

茄子は縦２つに切り、中央に切れ目を入れて水に漬けておく。
2

小鍋に油少々を熱ししょうがと肉を炒める。
3

みそ、みりん、砂糖、オイスターソースを入れ味付けし、パプリカを入れて肉みそを作る。
4

フライパンに油を熱し、水気を拭いて茄子を焼く。
5

茄子の切れ込みに、しその葉を半分に切って入れ、肉みそをのせる。

コツ・ポイント

1.茄子は水に漬けると油を余り吸わずふっくら出来ます。
2.油をたっぷり入れてあげると、茄子の色がきれいになります。油の量は少しでも焼けます。
3.肉は豚さんでも鶏さんでもどちらでもOKです。

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つくれぽ

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あっかいピーマン @cook_40080002

2015/06/20 11:08に公開

料理は難しい！だって、10人が同じ材料を使ったとしても10人の味でしょう。お鍋の大きさ、火加減、材料を入れるタイミングや順番・・・・。難しいけど、まぁ良いかと言う大ざっぱな性格です。2014年夏ごろから懸賞生活楽しんでます。備忘録として日記に書き込んでいます。このクックパットさんの日記ホントに便利!!

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