焼いた余り物の塩鮭(今回は甘塩)を骨取りしてほぐします。余り物の野菜は今回はプチトマトと中途半端に余った舞茸。

具の下ごしらえが済んだらとりあえずパスタを茹ではじめます。塩を入れてお好みの固さになるまで。

パスタを茹で始めたら、別の鍋に鮭、舞茸、バター、にんにくを入れて火にかけて具材を炒めます。

バターと馴染んだら小麦粉を茶漉しで振り入れて具材にしっかり絡ませます。豆乳と粉チーズを入れてとろみがつくまで煮詰めます。

とろみがついたら、プチトマトを入れてよくまぜ、茹で上がったパスタをソースと絡めます。

皿に盛り付けて、上から粉チーズ、黒胡椒、小ねぎをトッピングして完成〜！今回パスタが少なかったので具材多めで作りました。