カレー定番のじゃがいも、玉ねぎ、にんじんは、乱切りにし、しめじを石づきをとって食べやすい大きさに分けます。

小松菜は、ざっくりと切ります。

豆腐は、クッキングペーパーで水切りをします。

小松菜としめじをサッと炒め、塩コショウ少々ふり、お皿に移します。

ひき肉を炒め、からめるように玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒め、出汁を800cc入れます。出汁は、鰹節と昆布です。

あくをとり、野菜が柔らかくなったら（沸騰後約１5分煮込む）、炒めておいた小松菜としめじを投入し、まぜます。

火を止め、カレールーを入れて5分弱火で煮込みます。そのあと、豆腐を入れて、5分弱火で煮込みます。

ルーの量は、今回は、バーモンドカレー甘口で、800mlに対して5個使ってます。お好みでルーの量を調節してください。