フライパンにバター半分を溶かし、たまねぎ・にんじん・マッシュルームを軽く炒め鍋に移し入れる。

次に★に漬け込んでおいた牛肉の汁気を取り、フライパンに残りのバター半分を入れ、軽く焼き目をつけたら鍋に移し入れる。

デミグラスソース、コンソメ、砂糖小さじ２を入れ、かき混ぜながら、さらにじっくり弱火で煮込む。

塩こしょう（お好み）で味を整え、煮汁が良い感じになってきたら器に盛って出来上がり。