生パスタ12☆ストロッツァプレーティ☆L

☆ｍini☆
☆ｍini☆ @cook_40095739

備忘録。ロングタイプのねじれパスタ。お店ではショートの方がおなじみですね。

このレシピの生い立ち
生パスタが大好き。海外やお店で食べた色々な成型の美味しいパスタを再現しています。

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材料

  1. お好きなパスタ生地 1
  2. ■ニンジンのタルタルソース
  3. 焼き鮭(ほぐし身) 100g
  4. にんじん(みじん切り) 1/4
  5. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4
  6. ゆで卵(みじん切り) 1個
  7. マヨネーズ 大さじ2～
  8. レモン汁 大さじ1/2
  9. 塩黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    パスタ生地を用意。手打ち方法、色々なソースはこちらID:18098210

  2. 2

    薄く延ばして2cm位にカット。

  3. 3

    両手のひらでよじると

  4. 4

    出来上がり。

  5. 5

    手延べのねじねじとムラにソースが絡んで美味しい。

  6. 6

    サケとニンジンのタルタルソースは材料を混ぜて完成。

コツ・ポイント

ストロッツァプレーティは伊エミリアロマーニャ地方由来でクリーム系ソースと合わせることが多いそうです。語源は「神父の首を絞める」とか。ぶっそうですね^^；
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