油揚げを菜箸などでのして開けやすくしておくと楽です。

油揚げを半分にきり袋状に開け、半分に切った切り餅とチーズを1個ずつ入れパスタ（1本を４つに折る）で口を閉じる。

ざるに巾着を入れ熱湯をかけ油抜きする。