ウンチェーバー(空芯菜)炒め
ぢかこ @cook_40068112
ウンチェーバーとは空芯菜(エンサイ）のこと。ヒューストンの中国系スーパーでも｢ON-CHOY｣という名前で売ってました！
このレシピの生い立ち
沖縄出身の主人から教わったレシピです☆
ウンチェーバー(空芯菜)炒め
ウンチェーバーとは空芯菜(エンサイ）のこと。ヒューストンの中国系スーパーでも｢ON-CHOY｣という名前で売ってました！
このレシピの生い立ち
沖縄出身の主人から教わったレシピです☆
アプリでひらく作り方
- 1
ウンチェーバーを水で洗い、太めの茎と葉の部分に分けて4～5cmに切る。
スパムは拍子木切りにする。 -
- 2
茎の部分は 沸騰したお湯でさっとゆで、ザルに揚げて水を切る。
-
- 3
サラダ油(分量外)をひいたフライパンで、スパムを色づくまで炒める。
(油が跳ねやすくなるので、中火くらいがオススメ) -
- 4
強火にし、茎の部分を加えてさっと炒める。
-
- 5
さらに葉の部分を加え、しんなりするまで炒める。
-
- 6
しょうゆを鍋肌から回し入れ、味を調える。
(我が家では、軽く2回しくらい入れています) -
- 7
出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ウンチェーバーの太すぎる茎は、さらに縦半分に切ってください。
しょうゆの代わりに塩・こしょうでも美味しいです♪
沖縄のお義母さん曰く、｢これを食べると便秘知らず！｣とのことですよ～(*^-^*)
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