手羽元と長ネギの青い部分を片手鍋にいっぱいの水で灰汁を取りながら煮る。

大豆の水煮は袋の上から潰してペースト状に。
ゴボウは笹がきにして水にさらす。

他の野菜は食べやすく切り、鍋に敷き詰め、(水菜とえのきはまだ♪)ごま油をぐるりと回しかける。

野菜の上に厚揚げ、キムチ、中華スープの素、大豆のペーストをのせておく。

手羽元を煮汁ごと鍋に移し、キムチや大豆ペーストとなじませる。

豆乳と水菜・えのきを入れてひと煮立ちしたら完成☆

お好みでキムチの量や中華スープの素を調節してください。