鶏肉は1㎝厚さの削ぎ切りして塩コショウと酒をもみこむ。★をアルミ以外の鍋で砂糖が溶けるまで加熱して甘酢を作る。

○を全てボウルに入れてよく混ぜる。

フライパンに多めの油を熱し、鶏肉にたっぷりの衣を付けて揚げ焼きにする。

鶏肉に火が通ったら、軽く油を切りながら甘酢をまんべんなくからませる。

お肉が全部揚がったら、残った甘酢を全体にかけておく。