豆腐は水切りしておく。
今回豆腐と厚揚げ半々使用。どちらか一方でもOK。

ひじきはたっぷりの水で戻して、水を切っておく。

ニンジンは1〜1.5cmの色紙大で、できるだけ薄くスライスする。

玉ねぎと魚肉ソーセージはみじん切り。
枝豆は解凍しておく。

フライパンにごま油を熱し、豆腐をやや大きめにちぎり入れ、中火で焼く。

豆腐の片面に薄く色が付いたタイミングで、厚揚げもちぎり入れ、さっと焼き付ける。

油をフライパンに残すようにして、豆腐＆厚揚げだけ皿に取り上げる。

空になったフライパンにニンジンとタマネギを入れ、しんなりするまで炒める。

魚肉ソーセージを入れ、さっと炒める。

豆腐＆厚揚げを戻し、ヒジキと枝豆を入れ、混ぜながら軽く炒める。

火を弱め、☆を入れて混ぜる。

溶き卵を回し入れ、ひと呼吸おいてから、全体をかき混ぜながら炒め、卵に火が通れば出来上がり。

ゴロっと大きめな豆腐＆厚揚げで食べごたえもあり、メインにもなる一品です。
ギョニソだとあっさりとした仕上がりです♪

こちらは枝豆の代わりに刻んだ青ネギ入れてます。玉ねぎとニンジン以外は臨機応変、バリエーションを楽しんで下さいネ♪

塩トマトはこちらを使用♪
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