エビはブラックタイガーが安かったので、１４尾入り、１０００円を使います。全部尻尾を取ってしまいます。

足を含めてこうして皮をむきます。すらすら出きて簡単です。

こうなります。次は包丁かハサミで背中を開きます。

１００円のハサミで大丈夫ですから、背を開いて、背わたがあれば取ります。

きちんと洗って、「下処理の材料」を全部まぶし、ソースの材料を混ぜます。

ソースができあがったらキッチンペーパーでエビの水気を切っておきます。

サラダオイルを熱してエビを炒めます。

赤くなったら一旦取り出します。

「香味」をそのまま炒めて香りが出たら、チリソースの材料を全部入れます。

このように全部混ぜて熱します。片栗粉を水で溶いておきます。

エビを戻して火を通します。ここで味をみます。

片栗粉を流してとろみがついたらできああがり。