鮭の両面に軽く塩をして、しばらく置いておき 浮いてきた水分を拭き取っておく。

ジャガイモは皮を剥き、１センチ幅の拍子木切りにし 水にさらしておく。

ベーコンとマッシュルームは食べやすい大きさに切り、ニンニクは薄くスライスする。

玉ねぎは皮を剥き2〜3センチ幅に切る。

水気を取った鮭を食べやすい大きさに切り、軽く胡椒して片栗粉をまんべんなくまぶしておく。

フライパンにオリーブ油を入れ火にかけ、ニンニクを香りが出るまで炒め取り出しておく。

鮭を炒めていく。

焦げ色がついて焼きあがったら、取り出しておく。(皮目をパリッと焼くのがポイントです)

ベーコンを炒めていく。(オリーブ油が足りない場合は足してください)

ベーコンがカリッとしたら、ジャガイモ・玉ねぎ・マッシュルームを入れ炒めていく。

ジャガイモに火が通ったら、鮭とニンニクを戻し入れ炒めていく。

仕上げにバターとオイスターソースを入れ炒め、塩・胡椒で味を整え完成です！