ナスと挽肉の白いグラタン
tabi_chan @cook_40101575
焼きナスにひき肉や野菜を詰め、ホワイトソースをかけて色よく焼いたグラタン。ナスをあっさりたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
スペイン人の大家さんからいただいた惣菜。
17/03/09 手順を若干修正
ナスと挽肉の白いグラタン
焼きナスにひき肉や野菜を詰め、ホワイトソースをかけて色よく焼いたグラタン。ナスをあっさりたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
スペイン人の大家さんからいただいた惣菜。
17/03/09 手順を若干修正
アプリでひらく作り方
- 1
ナスをヘタ付きのまま縦2等分に切り、表面に油を塗る。200℃余熱のオーブンで切り口に焼き色がつくまで30分ほど焼く。
- 2
粗熱が取れた後、表面が黒く焦げていたらそこだけ取り除く。皮を破らないよう中をくり抜く。
くり抜いた中身は粗く刻む。 - 3
◆はみじん切りにして、薄く油を熱した鍋に加え、玉ねぎ・人参が軟かくなるまで弱火で炒める。
- 4
ひき肉を加え、火が通るまで炒める。塩こしょうでしっかり味つけして火を止める。
刻んだナスを加えて混ぜる。 - 5
ナスの皮に④をぎゅっと詰める。
ナツメグを混ぜたホワイトソース→チーズの順にかける。
お好みで削ったバターを載せても◎ - 6
220℃のオーブン(トースターでもok)で、焦げ目がつくまで15分ほど焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
ナスをくり抜くとき、少しぐらい皮が破れても大丈夫、漏れません。
硬い部分を除けば、皮まで食べても美味しいです。
つくれぽ
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